- UID
- 19468
- 红豆
- 枚
- 寨票
- 张
- 威望
- 星
- 性别
- 保密
|
马上注册,看大图,享用更多功能,轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册
x
妈妈的味道; M4 x- V: {$ _- g# y2 J
' o7 z; I4 X* w5 p4 A: p9 M常常觉得“味觉”这个词很妙,有味道、有感觉,然后融合在一起。
$ N6 A9 v# i5 [9 c' g l; m0 K6 G4 p+ T: b% w! ]9 G+ u
有了味道、有了感觉,所以就如同行过道路上所遗留下的足迹,只要一个碰巧,我们就会想起过往的曾经。- e0 w( C' a& V. o7 A, d8 O
/ S9 p8 } a. r" {
也可以说,味觉是脑子里记忆的一部分,是一种情意的提醒。3 n) o7 r$ z! Q1 I' \+ f# R
- t9 a1 |% U8 W% S2 i- m' _
一如我们记得妈妈的咖喱饭、外婆的吻仔鱼苋菜汤,或者是,曾经有三年必须天天经过的中学校门拐角的那家豆花店,还有公园旁边最有名的四果冰。
' M# B" ], ^/ E; Y& ?' s7 l9 g! `9 q3 D/ L3 C% w/ ~- r% w
属于家里的味觉是什么呢?
$ _) c7 K" A" D6 e# t# w! k
1 R' i; d2 z) o- ?8 i$ T7 W8 H 从厨房飘散到书房、客厅的香气和妈妈的背影,是一种无可替代的温暖。/ d* z9 J2 {* [
3 P! g+ z+ v" ~+ G" y
以前每天住在家里,总怀疑所谓的家常菜到底是什么吸引人。现在离家在外,才真的会经常想起那种属于南方的、年幼的幸福。
; Y9 X% R1 q$ A) t; @. U" e! R" U3 _: u+ O7 \
即使是简简单单的水饺,再用清汤打个蛋,倒进半罐甜玉米。妈妈的味道永远是模仿不来的,即使是三十五楼的那家著名餐厅里,大厨精心捏制的蒸饺。) W" ^$ ]6 Q" Y& F! z+ U
9 P' x2 i* ] M4 [" t( r 下了课,早黑的冬天里,一回到家就能够钻进热气蒸腾的厨房里取暖,然后端起会把眼镜熏得白白的,装着刚起锅的韭菜水饺的小碗,就这么吃将起来。1 \# [5 x8 }/ }: m0 r# t% @9 w8 s
& Z* c5 I8 {) H# d0 d b' F( k 一边呼着气,一边还深怕贼人会来抢似的快快咬下一口烫着嘴的饱满的饺子。喊着好烫好烫的同时,还跟着妈妈的身影从厨房转到餐厅,像个跟屁虫一样地说着今天同学怎样怎样,老师如何如何,真讨厌明天又要小考,该死下礼拜还要段考……5 g. n0 g* T9 H& m {2 k$ r
" ], N" c* T; v$ Q* E
妈妈总是哼啊哈的,还不忘照看平底锅里正煎着的噼啪作响的鱼,隔壁的炉子上还滚着一锅浓汤。
) d; b" E& c8 A0 W; a s$ D
7 W/ y2 B% ]. d1 q 一碗饺子还没吃完,妈妈就招呼我上餐桌,坐下来好好吃那条刚买的虱目鱼,还不忘把最美味的肚子那一块朝我摆着。
) }! [* E9 J! ^. S; G! p. [/ n
每次吃饱了,我都会告诉妈妈,现在胃里的鱼正在浓汤里游泳,好像刚刚还有一个饺子从鱼身边滑过。
V* a* n; R. V& T* X4 V" t1 B8 o+ z) U; p' N$ z
高中的时候,听见教官宣布“下礼拜规定换穿裙子”的时候,我就知道夏天来了。+ @+ c6 ?- _! v( q1 m
! b2 {& l7 J m" d7 B6 i
夏天来了,我就有凉拌豆腐和凉面可以吃了。: t0 n' `' A/ Y
, t: ?* a6 C% V, i
妈妈总是习惯自己做凉面,也自己调酱。一早起来就常常发现妈妈在厨房里忙,希望趁着还没真的热起来的时候先把面煮好。
' X" |! J( C5 }' D
- \6 t; e6 j( H8 e! B 一回到家,直奔冰箱,挖出冰透了的极富弹性的面条,再到柜子里翻出芝麻酱、醋、香油,加上一点点的水、一点点的辣油,在碗里略略拌匀,就是一碗消暑美味的凉面。" T2 c1 m) ~* p6 l" O
# S. }0 `7 ~& Y ? k6 G* f! ]
然后看着妈妈切葱花、刨黄瓜丝,然后拿出豆腐装盘,有时还会加上自己腌的泡菜,淋上一点酱油、剥一个皮蛋,就是一道冰凉的小菜。
& ]: {! Q" g6 [- {1 o2 @6 B6 J, W R) s# p$ c8 Q9 C
吃完了再找找冰箱,经常会看到早早就削好的橙黄色小玉西瓜,或者是隐隐透出酸酸甜甜香气的芒果。
) g2 j: p# V' S/ d
2 t9 E0 A% m7 V: w2 z6 I 我知道我很幸运,可以在家里面痛快地吃妈妈亲手做的菜,不需要自己到外面花钱,买商人永远调制不出的爱。9 |- O" `3 e) |6 I( G3 m0 |
8 x3 p. x! o- Z 生病的时候,鸡汤就是妈妈的心疼。
6 r1 }6 w$ ?- S" q0 h ~
6 o% J: V' S& L8 r8 o* } 前一阵子大病一场,想尽办法,东凑西挪挤出一个周末,在火车上颠簸三个小时,拖着满身的病毒和疲惫,回到妈妈的怀抱。
3 G4 y# P& z7 X$ p! L8 f) O% @ A, q1 X: ~
知道我病得不轻,电话里虽然满是责备我怎么没好好吃饭,多穿一件衣服,骂我活该,但是我和妈妈心里都明白得很,她是极其心疼的。- n @* S R P, _
/ R7 u- X3 u" I$ ?
只是因为,她知道自己身体不好,所以我必须要坚强,学会照顾自己,尤其是在一个人的时候,她远在天边帮不上忙的时候。" T9 g/ k2 m- C' d
' G2 R6 s6 A: Y& R6 H5 u 所以,我一说要回家,她就兴奋地说,要买香菇和土鸡,再到中药店抓一点黄芪枸杞回来,为我炖一锅汤。我没想到,她还从人家送给爸爸的南北货礼盒中拿了一罐鲍鱼,切片后连罐子里的高汤,都放进锅里一起熬。
3 d0 O1 j Y2 X& m0 f7 L* E! t9 C/ a( J+ |* i2 e0 [/ g6 v
那个礼拜五傍晚,一踏进家门,我就知道厨房里有一锅山珍海味在等着我。: p9 _' w8 z v
, |' L) m; l, v& j( C0 w; L
看着爸爸埋怨怎么他平常都没的吃的表情,有一丝丝忌妒我这个难得回家一次的女儿的样子,妈妈得意洋洋地说,怎么样,生大病回家的人才有的吃。0 R7 z w8 X3 Q5 F+ s
' b. ? X% b, C! [. V9 D1 d
鲜嫩的鸡肉吸满了红枣和枸杞的甜味,汤里头还有鸡骨熬汤所渗出的胶质,有些黏黏的,切片鲍鱼虽然在起锅前才加入这队海陆大军,但是香菇的清新芬芳早已经附着其上。6 F: e- m. W( T5 L
6 J: R( t( o6 S! g+ N0 a! Y 这锅汤光是材料就已经价值不菲,更何况还有妈妈在炉子边撇去血水、捞去浮在表面的油脂所花去的工夫,还有灌注在这里头那分满满的怜惜。
( d3 z. F1 n4 P) h. Z- J
& j; F: X) g; U/ Y 所以,哥哥也已经知道,每次只要听妈妈说我要回家,就到了打牙祭的美食时间。" X4 {) M3 C( _' S5 H/ y
) h3 w8 t; q9 o这样说或许太过偏颇,但是妈妈真的就像是堆放着各种美味食物的避风港。) x6 U9 ~; I R) @# E
% d4 M% v& _# f% T. O 在我嫌自己回家就会胖回来的时候,她总是说:了不起,那你不要吃好了。4 y! A' K. p9 `; r
. D0 _2 k( J% h( G0 A+ L 我总是禁不起诱惑,哀求着妈妈,就算是让我吃成一只猪或是一只恐龙,我都要吃她炒的米粉。
7 H& K5 u! C$ Q, a# c1 i4 d q5 }, ]$ o3 v5 E: d2 S: m, k: Q% c
然后带着满肚子的营养和满足,再度回到这个贴身肉搏战的丛林里,战斗指数恢复到百分之两百。
6 V! Y% \- t3 k- @
) \. \+ N! s8 ]8 p- M8 |% | A 妈妈不是大厨师,也真的不是什么会精心烹煮、讲究必须熬炼出食物精粹的人,但她亲手烹煮的味道,是天底下独一无二的,再好的厨师,都没办法复制。 |
|